Lebensmittelzusatzstoffe sind ein unvermeidlicher Bestandteil der modernen Ernährung. Sie werden in einer Vielzahl von Produkten eingesetzt, um deren Haltbarkeit, Geschmack und Aussehen zu verbessern. E104, auch bekannt als Gelb 2G, ist ein Farbstoff, der in zahlreichen Lebensmitteln vorkommt. Seine Verwendung ist in vielen Ländern geregelt, da er sowohl aufgrund seiner Herkunft als auch seiner potenziellen Auswirkungen auf die Gesundheit und Umwelt kritisch betrachtet wird. Die Verbraucher sind zunehmend sensibilisiert für die Inhaltsstoffe ihrer Nahrungsmittel, was zu einem größeren Interesse an den verschiedenen Zusatzstoffen geführt hat. E104 ist dabei keine Ausnahme. In der Diskussion um Lebensmittelsicherheit und -qualität spielt die Transparenz eine entscheidende Rolle. Es ist wichtig, dass die Konsumenten verstehen,…