Die Welt der Polysaccharide ist faszinierend und vielschichtig. Diese komplexen Kohlenhydrate spielen eine entscheidende Rolle in der Natur und in unserem täglichen Leben. Polysaccharide sind nicht nur in Pflanzen und Tieren weit verbreitet, sie finden auch Anwendung in der Lebensmittelindustrie, der Pharmazie und vielen anderen Bereichen. Sie bestehen aus langen Ketten von Zuckermolekülen, die miteinander verbunden sind, was ihnen ihre einzigartigen Eigenschaften verleiht. In der Natur fungieren Polysaccharide als Speicherstoffe und Strukturkomponenten. Beispielsweise speichern Pflanzen Energie in Form von Stärke, während Zellulose eine wichtige Rolle in der Stabilität pflanzlicher Zellwände spielt. Darüber hinaus beeinflussen Polysaccharide unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden auf vielfältige Weise. Sie können die Verdauung fördern, das Immunsystem…